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サプライチェーンとは?


サプライチェーンとは、原材料が加工を経て顧客の手に渡るまでの、供給の一連の流れのことです。供給連鎖とも呼ばれ、文字通りサプライヤー(供給業者)がチェーン(連鎖、数珠つなぎ)になっている状態です。


そして似ている用語の「バリューチェーン」とは、商品やサービスが最終顧客(エンドユーザー)の元に届くまでに様々な価値が加わる様子を表したものです。

一言で違いを言い表すと、


✔ サプライチェーン:複数の企業のモノの流れ

✔ バリューチェーン:1つの企業の中の価値の加わり方


サプライチェーンとバリューチェーンの違い


サプライチェーンは、モノの供給が連鎖した状態を表しています。そのためモノがどのように流れて(供給されて)いるかに、注目した考え方です。そしてその連鎖は、最終的な顧客に届くまでの一連の流れのことなので、たくさんの企業が関わっています。


一方でバリューチェーンは、商品やサービスにどのように価値が加わっていくかを表しています。一つの企業の中で、手を加えていくことによって、どのように価値が増えるかを考えることができます。



サプライチェーンとは?


サプライチェーン(Supply chain)とは「供給連鎖」とも呼ばれ、原材料の調達から顧客の手に渡るまでの供給の流れを表しています。


・2次原料供給者は1次原料供給者に原料を供給する

・1次原料供給者は加工業者に原料を供給する

・加工業者は店舗や卸売業者に製品を供給する

・店舗や卸売業者は最終顧客に製品を供給する


このように供給が連鎖しているため、供給連鎖(サプライチェーン)と呼ばれます。

例えば「外食店」のサプライチェーンを考えてみます。


① 農家は青果の卸売業者に青果を供給する

② 青果の卸売業者は仲卸業者に青果を供給する

③ 仲卸業者は飲食店に青果を供給する

④ 料理人は顧客に食事を供給する


つまり、


農家 → 卸売業者 → 仲卸業者 → お店 → 顧客


の一連の流れが、飲食店のサプライチェーンになります。


しかし飲食店のサプライチェーンは、一本だけではありません。農家だけでなく漁師からも供給されるかもしれませんし、仲卸業者は飲食店以外にも食品スーパーにも供給するはずです。

またお米や調味料も供給してもらう必要があります。そのため単純に「飲食店のサプライチェーン」と言っても、1本の鎖ではなく、複数の糸が寄り合わさっていく状態の方が実際のイメージに近いかもしれません。


サプライチェーンの3つの区分


供給連鎖(サプライチェーン)の流れは「購買物流」「製造」「出荷物流」という、3つに区分することができます。


サプライチェーンの中で、原材料の調達から製造工程に進む前までの部分を指します。

先ほどの飲食店の例では「農家 → 卸売業者 → 仲卸業者 → お店」が購買物流に該当します。

インバウンド・ロジスティクス」や「インバウンド・サプライチェーン」とも呼ばれます。


製造

サプライチェーンの中で、原材料を製品に加工する工程を指します。

先ほどの飲食店の例では、料理人が食事を造る部分に該当します。


出荷物流

サプライチェーンの中で、加工された製品を最終顧客が手にするまでの流れを指します。

先ほどの飲食店の例では「料理人 → 顧客」が出荷物流に該当します。


料理人がお客さんに食事を食べてもらうためには、店舗を構えたり出前をしたりします。

店頭での受け渡しも、出前も出荷物流になります。


アウトバウンド・ロジスティクス」や「アウトバウンド・サプライチェーン」とも呼ばれます。


サプライチェーン・マネジメント


サプライチェーン・マネジメント(SCM:Supply chain management)とは「供給連鎖管理」とも呼ばれ、


・サプライチェーン全体を効率的に管理する手法


サプライチェーン・マネジメントは、1社だけでなく複数の供給業者が協力して、物流システムを作り上げます。


サプライチェーン・マネジメントは、1982年にイギリスの物流コンサルタントのキース・オリバー氏によって提唱された考え方です。

その後1990年代に大きく発展し、現在に至ります。供給のタイミングと在庫を最適化するという考え方は、JIT(ジャスト・イン・タイム)の考え方にもつながります。


バリューチェーンとは?


バリューチェーンは、企業が行う様々な活動から、価値が生み出されていく様子を表しています。

そのため「価値連鎖」と呼ばれています。

価値を生み出すために必要な総コスト(費用)とマージン(利益)を足したものが、価値の合計(総価値)となります。





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